Диетологи рекомендуют для снижения веса чаще заменять сливочное масло растительным. Говорят, что оно очень полезно для здоровья. Но какое именно полезно, их ведь так много сегодня - кукурузное, рапсовое, соевое... Даже самое популярное у нас подсолнечное есть рафинированное, а есть нерафинированное, есть светлое, а есть темное. Как разобраться?

Подсолнечное масло наиболее популярно у россиян. Его широко применяют в русской национальной кулинарии. Заправляют им салаты, готовят на нем соусы и подливки, жарят и тушат мясо, рыбу, овощи, блины и пирожки, оно является основой для изготовления майонезов и маргаринов и т.п. Подсолнечное масло по своему составу довольно близко к оливковому, хотя по цене намного дешевле. Да и оливковое может быть разным. Увы, но ветвь оливкового дерева на этикетке вовсе не гарантирует потребителю наличие в бутылке именно оливкового масла! Это может быть смесь растительных масел, что является одним из самых распространенных способов фальсификации растительных масел. Если есть сомнения в качестве этого продукта, требуйте сертификат. Или ищите возможность покупать его в магазине, где вероятность напороться на подделку меньше, чем на оптовом рынке. Получится немного дороже, но если это масло необходимо вам, как лекарство, что поделаешь? В любом случае здоровье дороже.

Нам, россиянам, подсолнечное масло доступнее, чем оливковое, кукурузное, горчичное, хлопковое, рапсовое, арахисовое, кокосовое, пальмовое, кунжутное и т. д. Наши хозяйки отдают предпочтение отечественным подсолнечным маслам, а также некоторым импортным. На российском рынке представлены масла дезодорированные, рафинированные и нерафинированные, гидратированные, их десятки наименований.

Приятно сообщить, что на российском рынке редко встречается поддельное подсолнечное масло (подделывают более дорогие экзотические масла, в частности, оливковое).