5 порций
60 минут
Голубцы — довольно аппетитное и полезное блюдо. Но, зачастую для его приготовления нужно большое количество свободного времени. Голубцы из свежей капусты по данному рецепту, выходят довольно аппетитными и быстрыми. Предлагаю приготовить голубцы по Греческому рецепту.
Ингредиенты
Качан капусты - 1 шт.Яйца - 3 шт.Масло растительное - Перец чорный - по вкусуСоль - по вкусуМускатный орех - по вкусуЛук - 2 шт.Рис - 1 стак.Хлеб - 200 г.Говядина - 500 г.Мука - 1 ст.л.Лимон - 1 шт.
Пошаговый рецепт
|
|
|
| Шаг 1. |
Возьмитекочан свежей капусты, очистите верхние листья и сварите его до мягкости в
слегка подсоленной воде. Затем выньте кочан, обмойте холодной водой и дайте
стечь воде. Осторожно разнимите листья и срежьте стебли. |
 |
| Шаг 2. |
Пассеруйте 2 головки порезанного мелко лука на оливковом илиподсолнечном масле. |
 |
| Шаг 3. |
В лукдобавьте мелко порезанную говядину или телятину, промытый рис (одна чашка),
мякиш замоченного хлеба (ломтик), черный перец, соль, мускатный орех. Добавьте
яйцо и замесите фарш. |
 |
| Шаг 4. |
Выложитефарш на капустные листья и заверните, придав продолговатую форму. |
 |
| Шаг 5. |
Влейте вкастрюлю кофейную чашку масла, уложите в нее плотно голубцы, залейте горячей
водой и сварите. |
 |
| Шаг 6. |
Пассеруйтест. ложку муки со ст. ложкой растительного масла. Муку после пассировки
развести водой, в которой варилась капуста. Снимите соус с огня, охладите его и
при непрерывном помешивании добавьте в него сок лимона и 2 яйца. Опять
поставьте соус на огонь и доведите его до загустения, непрерывно помешивая. |
 |
| Шаг 7. |
Выложитеготовые голубцы на тарелку и залейте соусом. |
 |
Приятного аппетита!
