|
Ароматные бараньи ребрышки в духовке
Опубликовано: 24-06-2014, 00:21
Просмотров: 3047
Автор: Николаевна
5 порций
150 минут
Рецепт ароматных ребрышек придется по вкусу любителям острой и пряной еды. Это красивое, сытное, насыщенное различными вкусами блюдо одинаково хорошо подойдет для ужина в кругу семьи или станет изюминкой стола на праздничной трапезе.
ИнгредиентыБараньи ребра - 1 кгАджика или соус чили - по вкусуБазилик - 2 веточ.Морковь - 3 шт.Картофель - 500 г.Кабачки - 2 шт.Масло оливковое - 1 ст.л.Вода - 100 мл.Соль - по вкусу
Пошаговый рецепт
|
|
|
Шаг 1. |
Для приготовления этого блюда нужно взять мясистые бараньи ребра с минимальным количеством жира. Желательно выбирать ребра молодого барашка – такое мясо более сочное и мягкое, кроме того, у него полностью отсутствует запах, присущий баранине. Тщательно промываем мясо, сушим его бумажным полотенцем и нарезаем на порционные кусочки – по 2-3 ребрышка. Далее натираем ребрышки острой аджикой или соусом чили, приправляем солью и кладем под пресс на один час для того, чтобы мясо хорошо про мариновалось. |
 |
Шаг 2. |
Очищенный картофель, кабачки, морковь и базилик тщательно промываем. Крупный картофель разрезаем на две части, средние корнеплоды будем запекать целиком. Морковь и кабачки можно нарезать соломкой толщиной 2-3 см. Мокрые овощи выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать воде стечь. В это время разогреваем духовку до 150 градусов и смазываем форму для выпечки оливковым маслом. |
 |
Шаг 3. |
В подготовленную заранее форму выкладываем картофель, морковь, кабачки и веточки базилика, которые придадут блюду приятный аромат, посыпаем солью. На получившуюся овощную подушку кладем наши маринованные бараньи ребрышки. Наливаем в форму 100 мл. очищенной воды или нежирного бульона и ставим наше блюдо в предварительно разогретую духовку на 2 часа. По истечении времени увеличиваем температуру духовки до 250 градусов и поливаем мясо бульоном, в котором оно готовится. Оставляем ребрышки в духовке еще на 15 минут до образования румяной корочки. |
 |
Шаг 4. |
После приготовления бараньим ребрышкам нужно совсем немного времени, чтобы остыть. Желательно не вынимать его из духовки до момента подготовки к подаче. Это блюдо обязательно подается горячим, так как после охлаждения жир застывает и блюдо теряет не только свою внешнюю привлекательность, но и вкусовые качества. Ребрышки ставятся в середину, вокруг выкладываются запеченные овощи, которые поливаются соком из формы. Обычно к такому блюду подается легкий овощной салат из огурцов, помидоров и зелени, заправленный бальзамическим уксусом. На хлебную тарелку обязательно положите ароматную, хрустящую чиабатту. |
 |
83451278
Приятного аппетита!
|
|
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте Мир кулинарных рецептов "wcook.info", разрешается при условии ссылки на сайт. info@wcook.info