Пельмени

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шаг 1.	Для приготовления пельменей самое главное замесить подходящее тесто.
Шаг 2.	Возьмите глубокую чашку и высыпьте в нее муку, оставьте немного муки для подсыпки. Посолите муку и хорошенько размешайте. В небольшую чашку разбейте пару яиц и взболтайте до однородного состояния. Эту массу выливайте в муку.
Шаг 3.	Поверх до лейте теплой воды. И начинайте размешивать.
Шаг 4.	Вымешивать тесто лучше руками, так Вы будете чувствовать соотношение ингредиентов и добьетесь нужной консистенции без комочков.
Шаг 5.	Выложите тесто на стол и вымесите его до однородности. После заверните в пакет и оставьте «доходить» минут на 30
Шаг 6.	Пока тесто «доходит» есть время заняться фаршем, смешайте в одной таре свиной и говяжий фарш. Мелким кубиком нарежьте репчатый лук, добавьте его к фаршу.
Шаг 7.	Перемешайте фарш, посолите и поперчите по вкусу. Для сочности можете добавить немного теплой водички и еще раз перемешать.
Шаг 8.	Пока Вы занимались фаршем, тесто «подошло», поделите тесто на несколько равных частей. Каждую часть скатайте в жгут, диаметром в пару сантиметров. Жгуты разрежьте на небольшие кусочки, в полтора сантиметра размером, эти кусочки теста надо обвалять в муке. Теперь раскатайте их в тонкие лепешки.
Шаг 9.	При помощи ложки выкладывайте на середину каждого кружочка немного фарша, теперь возьмите лепешку с фаршем внутри и соедините ее по краям. По форме получится полумесяц.
Шаг 10.	Края этого «полумесяца» соедините между собой. Теперь ваш пельмень напоминает по форме «ушко».
Шаг 11.	Пельмени налепили, осталось их сварить.
Шаг 12.	В кастрюлю налейте воды и поставьте на плиту на средний огонь. Немного посолите, добавьте пару лавровых листов и оставьте закипать.
Шаг 13.	Как только вода закипит закидывайте пельмени по одному в кастрюлю.
Шаг 14.	Время от времени помешивайте пельмени, чтобы они не прилипли к стенкам и дну.
Шаг 15.	Дождитесь пока все пельмени всплывут и оставьте вариться их еще минут на 5.
Шаг 16.	Ваши пельмени готовы! Можете выложить их в неглубокие тарелки и добавить сметаны.