Картофельные зразы с печёночной начинкой

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шаг 1.	Приступаем к приготовлению самого блюда. Сначала приготовим начинку.
Шаг 2.	Приготовление фарша:     Для этого блюда начинку можно приготовить двумя способами.  Первый способ: Печень очистить от жилок и протоков. Затем ее нужно отварить. После этого печень можно измельчить в блендере, а можно пропустить через мясорубку. Почистив и мелко порезав луковицу нужно обжарить. В измельченную печень добавляем лук, перец и соль. Для того, чтобы фарш был однородной массой можно добавить пару столовых ложек пюре из картофеля. Затем нужно все очень тщательно перемешать.  Второй способ: После обработки печени, ее вместе с луком, морковью и чесноком нужно прокрутить через мясорубку. Затем всю эту массу нужно обжарить на подсолнечном масле. Обжаривать нужно до полного исчезновения жидкости. Когда фарш готов, его нужно поставить охлаждаться. Пока фарш остывает, займемся зразами.
Шаг 3.	Приготовление зраз: Сначала отвариваем картошку. Перед тем, как истолочь в пюре,  ее надо очень хорошо высушить.  Когда пюре готово, можно отдохнуть пока оно остывает. Далее в холодное пюре добавляем  муку, соль и яйца. Благодаря таким действиям тесто получится эластичное и ему будет легко придать форму.  Важно очень хорошо размешать. Масса не должна быть жидкой или слишком густой. Все тесто делим на несколько частей. На мелкую тарелку накрытую пленкой  выкладываем одну часть  этой массы и разравниваем так, чтобы получилась ровная лепешка. Сверху кладем начинку так, чтобы края оставались свободными. Лепешку склеиваем по краям. Можно «покатать» в ладонях, чтобы получился шарик. Перед тем, как выкладывать на протвень их надо  слегка расплющить и обвалять в панировочных сухарях или муке. Форму для запекания и сами зразы смажьте сливочным маслом.
Шаг 4.	Все это чудо поставьте  в духовку на четверть часа при 220 градусах до появления золотистого цвета.
Шаг 5.	Выложите на тарелку и оформите овощами(огурцы, помидоры) и зеленью.  Можно любой соус на ваш вкус. Ваша семьи или гости будут рады попробовать приятное на вид блюдо и не разочаруются.