Спагетти с грибами и ветчиной
Опубликовано: 8-05-2014, 23:55
Просмотров: 627
Автор: Natali
 2 порций
 30 минут
Хочу поделиться рецептом блюда, которое я попробовала первый раз будучи в Италии. Какая же Италия без макарон, и, конечно же, я, оказавшись в итальянском ресторане, решила первым делом заказать, так сказать, национальное блюдо. Оно мне очень понравилось, и я стала выпытывать у шеф-повара его рецепт. Правда, это оказалось совсем несложно, Давид (так звали повара) оказался очень дружелюбным и охотно поделился и тонкостями приготовления, и составляющими блюда. Как оказалось, особых сложностей там нет, и его вполне можно повторить в домашних условиях. Так приступим к делу.
ИнгредиентыСпагетти - 300 г.Лук - 1 шт.Мука - 2 ст.л.Томатная паста - 3 ст.л.Шампиньоны - 100 г.Ветчина или вареная колбаса - 200 г.Масло растительное - 2 ст.л.приправы - по вкусу
Пошаговый рецепт
|
|
|
| Шаг 1. |
Спагетти отвариваем в большой кастрюле, для того чтобы они не слиплись, предварительно посолив воду. После того как спагетти будут готовы (в Италии их не доваривают и оставляют слегка жесткими, но это дело вкуса), сливаем воду и даем им остынуть. |
 |
| Шаг 2. |
Лук чистим и мелко нарезаем (если попался слишком горький, можно вымочить в холодной воде). |
 |
| Шаг 3. |
Берем большую сковороду, добавляем растительное масло, и закидываем туда нарезанный лук, обжариваем его до золотистого цвета. |
 |
| Шаг 4. |
Затем добавляем немного муки (чтобы соус был более густой) и постоянно перемешивая жарим 2-3 минуты. |
 |
| Шаг 5. |
Вливаем стакан холодной кипяченой воды, добавляем томатную пасту и специи по вкусу. Доводим до кипения не забывая постоянно помешивать, чтобы не образовалось комочков и смесь была однородная. После того как соус закипит снимаем его с плиты и даем ему загустеть. |
 |
| Шаг 6. |
В это время режем ветчину или колбасу кубиками и добавляем в соус. |
 |
| Шаг 7. |
Шампиньоны моем, чистим, нарезам тоненькими пластинками и также добавляем в соус. Солим, перчим и ставим на маленький огонь минут на 10. |
 |
| Шаг 8. |
Спагетти выкладываем по тарелкам, поливаем соусом (в ресторане подавали не перемешивая, но мне больше нравится сразу все перемешать, чтобы спагетти хорошенько пропитались). |
 |
| Шаг 9. |
Можно присыпать тертым сыром (в оригинале его нет, но мне кажется это не испортит вкуса, а наоборот, его подчеркнет).
Вуаля, итальянское блюдо готово! Подойдет как для обеда, так и для ужина в любое время года. А также его можно себе позволить даже будучи на диете. Да-да, несмотря на ветчину и сливки, калорий там не так уж и много. А сами спагетти вообще очень полезны для организма, так как являются источниками энергии, при этом чтобы наесться достаточно небольшой порции (опять-таки если говорить о диете). В общем, приятного аппетита!) |
 |
Приятного аппетита!
|
