Голубцы

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шаг 1.	Приготовление начинки: лук очистить, нарезать кубиками. Отварить рис, промыть, дать остыть. Смешать мясной фарш, лук, рис, соль и перец по вкусу.
Шаг 2.	Отварить капусту так, чтобы она стала слегка мягкой. Сначала поварить капусту в течение 5 минут, достать, мягкие верхние листья снять, снова варить капусту. И так до тех пор, пока все листья кочана не проварятся. Также можно вместо плиты использовать микроволновку. Вместо варки греть капусту в СВЧ. Подготовить капусту можно также в духовке, запекая ее в фольге. Это, пожалуй, самый легкий и лучший способ.
Шаг 3.	Подготовленные отделенные от кочана листья выложить на стол, срезать выступающие центральные жилки. Листья должны оставаться целыми, без дырок. Выгнутая сторона листа должна оказаться внизу. Разложить подготовленную начинку на каждый лист по 1-1,5 столовой ложки. Теперь заворачиваем лист: сначала загибаем край с жилкой, затем бока и в конце тонкий край. Листья необходимо заворачивать плотно, чтобы они не развалились при варке. Голубцы должны получиться прямоугольной формы.
Шаг 4.	В кастрюлю или чугунок налить небольшое количество воды, добавить голубцы.
Шаг 5.	Приготовление соуса: в подходящей посуде смешать воду, сметану, томатную пасту, соль, перец.
Шаг 6.	Добавить соус в голубцы. Голубцы не должны быть полностью покрыты соусом, а выступать примерно но 2-3 сантиметра. Если соуса не хватает, добавьте воды. Но лучше, чтобы соус был более концентрирован сметаной.
Шаг 7.	Полученное блюдо довести до кипения на большом огне. Затем накрыть кастрюлю или чугунок, огонь убавить, тушить до желаемого результата. От плотных голубцов с хрустящей капустой до мягких с разварившейся оболочкой – тушите от 30 минут до 2 часов.