Красный сладкий перец, фаршированный рыбой
Опубликовано: 4-05-2014, 02:36
Просмотров: 855
Автор: Николаевна
6 порций
При подготовкеблюда, особенно если предлагаете его детям убедитесь, что рыба без косточек и
шипов, для этого лучше всего использовать филе белой рыбы.
ИнгредиентыНесколько штук рыбных филе - Перец болгарский - 12 шт.Мука - 2 ст.л.Молоко - 1 стак.Сахара - 1 ст.л.Оливковое масло - Соль - по вкусуПерец черный - по вкусуДля приготовления соуса понадобится - Лук - 1 шт.Лук порей - 2 шт.Марьков - 2 шт.Сливочное масло - 25 г.Оливковое масло - Соль - по вкусу
Пошаговый рецепт
|
|
|
Шаг 1. |
Готовим перец- перец чистим,моем, избавляем от сердцевины и удаляем верхнюю часть с хвостиком- противеньсмазываем с помощью специальной кисти тонким слоем оливкового масла,
выкладываем сверху перец, соблюдая небольшое расстояние между ним, солим по
вкусу, добавляем столовую ложку сахара и ставим в заранее разогретую до
температуры в 180єС градусов духовку на 8-10 минут. |
 |
Шаг 2. |
Готовим соусПока перцызапекаются в духовке, готовим соус, для этого- чистим и моемлуковицу, затем режем ее на дольки- чистим и моемморковь и лук порей- овощи режемнебольшими дольками- наливаем вкастрюлю воды, и когда закипит, солим ее и в кипящую воду опускаем морковь,
лук-порей и лук и варим до готовности. Затем сливаем воду, а вареные овощи
протираем и перемешиваем.- в кастрюльку,где варились овощи, выливаем полученную смесь, добавляем в нее кусочек
сливочного масла 25грамм и слегка, буквально в течение нескольких минут, провариваем, постоянно
перемешивая и желательно не доводя до кипения. После чего оставляем остывать. |
 |
Шаг 3. |
Готовим начинку для перцев- в небольшуюкастрюлю наливаем оливкового масла, добавляем муку, и начинаем готовить жидкое
тесто, постоянно перемешивая - медленнойструйкой вливаем молоко, не доводя смесь до кипения- затемдобавляем соль и черный молотый перец - во времяприготовления соуса необходимо следить, чтобы не было комков для чего проще
воспользоваться венчиком для взбивания- соус илижидкое тесто готовим на очень слабом огне до образования однородной
консистенции, однако не доводим до кипения. |
 |
Шаг 4. |
После того как соус будет готов, занимаемся рыбой.- филе промываеми режем маленькими кусочками- кусочки солим- выкладываемкусочки рыбы на сковородку, предварительно смазанную оливковым маслом, и
заливаем, приготовленным жидким тестом- готовим кусочкирыбы в тесте на сковородке в течение 3-4 минут. |
 |
Шаг 5. |
Фаршируем перцыГотовые вдуховке перцы, желательно немного остудить, или подождать, пока они немного
остынуть- с помощьюстоловой ложки фаршируем перцы смесью из рыбы и жидкого теста.- затемнафаршированные перцы снова выкладываем на противень и запекаем в течение
максимум 5-10 минут, до появления аппетитно корочки. |
 |
Шаг 6. |
Подача блюдаНа тарелкивыкладывается овощной соус из лука, морковки и лука порея- сверху на соусвыкладываем сладкие фаршированные перцы- в качествеукрашения можно использовать молотые орешки, растопленное сливочное масло или
веточки петрушки. |
 |
83451278
Приятного аппетита!
|