|
Сочные манты по-казахски
Опубликовано: 1-05-2014, 23:34
Просмотров: 2518
Автор: Natali
6 порций
195 минут
Манты — это традиционное и очень распространенное блюдо многих народов. Манты по своему внешнему виду нам напоминают пельмени, но они несколько крупнее. Самое важное же их отличие, в способе приготовлении. Сегодня мы будем делать дома манты по-казахски.
ИнгредиентыБаранина - 300 г.Зира - по вкусуСало - 20 г.Мука - 250 г.Черный перец - по вкусуЛук - 6 шт.Яйца - 1 шт.Красный перец - по вкусуСоль - 1 щепот.
Пошаговый рецепт
|
|
|
Шаг 1. |
Для начала необходимо тщательно вымыть и тщательно просушить мясо под проточной водой. Затем мелко-мелко нарезаем его острым ножом. Можно порубить мясо на блендере. Настоящие сочные манты готовятся только из рубленного мяса. |
 |
Шаг 2. |
Далее очищаем и нарезаем лук мелкими кубиками. Его должно быть примерно в 1,5 раза больше, чем мяса. |
 |
Шаг 3. |
Нарезанное мясо и сало соединяем с луком. Тщательно перемешиваем и добавляем специи и соль по вкусу. |
 |
Шаг 4. |
После этого необходимо приготовить тесто. Взбиваем в миске яйцо и добавляем немного соли. Не переставая взбивать постепенно вливаем примерно 100 мл холодной воды. Затем все тщательно перемешиваем и сразу добавляем около 150 гр. муки. Вымешиваем тесто и постепенно подсыпаем муку. Получится тесто должно плотным и крутым.
Весь этот процесс должен занять у вас около 15 минут. Отложим его на короткое время, чтобы оно немного "отдохнуло". |
 |
Шаг 5. |
Примерно минут через 20 можно снова приступать к приготовлению. Тесто нарезаем на небольшие брусочки. |
 |
Шаг 6. |
Каждый брусочек нужно раскатать довольно таки тонко, используя при этом муку, для того, чтобы тесто не прилипало. |
 |
Шаг 7. |
После приготовления всех лепешек, можно выкладывать на их серединку начинку. Для того, чтобы манты были сочнее, сверху можно выложить небольшой кусочек сала. |
 |
Шаг 8. |
Не менее важный, ответственных и увлекательный процесс - это лепка мантов. Края нашей лепешки соединяем над начинкой и затем защипываем. Тоже самое необходимо сделать и с другой стороны. Потом концы слепляем между собой и придаем аккуратную форму. |
 |
Шаг 9. |
Смазываем растительным маслом так же сами манты. После этого аккуратно выкладываем их на ярусы и ставим над кипящей водой. Примерно через минут 45 манты в домашних условиях по-казахски будут готовы и их можно смело подавать к столу. |
 |
83451278
Приятного аппетита!
|
|
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте Мир кулинарных рецептов "wcook.info", разрешается при условии ссылки на сайт. info@wcook.info