Сочные манты по-казахски

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шаг 1.	Для начала необходимо тщательно вымыть и тщательно просушить мясо под проточной водой. Затем мелко-мелко нарезаем его острым ножом. Можно порубить мясо на блендере. Настоящие сочные манты готовятся только из рубленного мяса.
Шаг 2.	Далее очищаем и нарезаем лук мелкими кубиками. Его должно быть примерно в 1,5 раза больше, чем мяса.
Шаг 3.	Нарезанное мясо и сало соединяем с луком. Тщательно перемешиваем и добавляем специи и соль по вкусу.
Шаг 4.	После этого необходимо приготовить тесто. Взбиваем в миске яйцо и добавляем немного соли. Не переставая взбивать постепенно вливаем примерно 100 мл холодной воды. Затем все тщательно перемешиваем и сразу добавляем около 150 гр. муки. Вымешиваем тесто и постепенно подсыпаем муку. Получится тесто должно плотным и крутым. Весь этот процесс должен занять у вас около 15 минут.  Отложим его на короткое время, чтобы оно немного "отдохнуло".
Шаг 5.	Примерно минут через 20 можно снова приступать к приготовлению. Тесто  нарезаем на небольшие брусочки.
Шаг 6.	Каждый брусочек нужно раскатать довольно таки тонко, используя при этом муку, для того, чтобы тесто не прилипало.
Шаг 7.	После приготовления всех лепешек, можно выкладывать на их серединку начинку. Для того, чтобы манты были сочнее, сверху можно выложить небольшой кусочек сала.
Шаг 8.	Не менее важный, ответственных и увлекательный процесс - это лепка мантов. Края нашей лепешки соединяем над начинкой и затем защипываем. Тоже самое необходимо сделать и с другой стороны. Потом концы слепляем между собой и придаем аккуратную форму.
Шаг 9.	Смазываем растительным маслом так же сами манты. После этого аккуратно выкладываем их на ярусы и ставим над кипящей водой. Примерно через минут 45 манты в домашних условиях по-казахски будут готовы и их можно смело подавать к столу.