|
|
Плов узбекский
Опубликовано: 30-04-2014, 21:36
Просмотров: 695
Автор: Николаевна
 10 порций
 180 минут
Узбекский плов – настоящее сказочное ,волшебное блюдо. Не одно торжественное событие на узбекской земле не обходится без его приготовления ,будь то свадьба , рождение ребенка или похороны. Блюдо настолько уникально ,что за вековые перемены не потеряло своей актуальности ,а наоборот только усовершенствовалось.
ИнгредиентыМясо баранины (говядины) - 1 кгРис - 1 кгЛук - 500 г.Чеснок - 2 шт.Растительное масло - 300 г.Перец красный стручковый - 2 шт.Зира (кумин молотый) - 1 ст.л.Кориандр молотый - 1 ч.л.Барбарис сушеный - 1 ст.л.Соль - по вкусу
Пошаговый рецепт
|
|
|
| Шаг 1. |
Казан разогреть, добавить растительное масло, накалить. Обжарить одну неочищенную луковицу, пока она не станет темной. Луковицу вытащить. Остальные луковицы очистить, нарезать полукольцами, пассировать до темно-золотистого цвета, постоянно помешивая. |
 |
| Шаг 2. |
Баранину (говядину) промыть, нарезать кубиками, жарить, пока не образуется корочка. |
 |
| Шаг 3. |
Морковь почистить, вымыть, порезать соломкой, пожарить около 3 минут (не мешать). После все хорошо перемешать, жарить 10 минут, периодически помешивая. |
 |
| Шаг 4. |
Добавить кипяченую горячую воду, чтобы содержимое казана было покрыто водой на 1 сантиметр. Добавить перец. Убавить огонь. Тушить 1 час. |
 |
| Шаг 5. |
Кориандр и зиру перемешать, растереть, добавить в мясо. Также насыпать в казан барбарис. Посолить. Тушить около 10-15 минут на маленьком огне. |
 |
| Шаг 6. |
Рис тщательно промыть несколько раз. Добавить к мясу, разровнять. Огонь увеличить. В казан добавить кипяченую горячую воду, которая должна покрывать рис на 3 сантиметра. |
 |
| Шаг 7. |
Очистить чеснок от шелухи, но на зубцы разделять не нужно. Вымыть. После того, как вода впитается, вдавить чеснок в рис. Тушить на среднем огне, пока не приготовится рис. Деревянной шпажкой сделать несколько отверстий в плове. Готовить еще 30 минут на минимальном огне. |
 |
Приятного аппетита!
|
| |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте Мир кулинарных рецептов "wcook.info", разрешается при условии ссылки на сайт. info@wcook.info
