Пудинг с изюмом

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шаг 1.	Изюм смешайте и залейте коньяком и ромом для размягчения.
Шаг 2.	Просейте муку и добавьте в нее сухари, говяжий жир (мелко порезанный), сахар, соль, цедру, яблоки, цукаты, мускатный орех, изюм.
Шаг 3.	Взбейте яйца, добавьте сок лимона и пиво и снова взбейте.Небольшими порциями влейте полученную жидкость в тесто и смешайте.
Шаг 4.	Тесто поместите в форму – одну или несколько форм (оставьте от края 3см – тесто поднимется). Формы сверху прикройте пергаментной бумагой и заверните в полотенце. Поместите пудинг в сосуд с водой, сверху положите груз, закройте крышкой и кипятите 6 часов при одинаковом уровне воды и температуре. Вливайте по мере выкипания горячую воду.
Шаг 5.	Пудинг в прохладном и сухом месте можно хранить несколько месяцев. Перед подачей на стол пудинг необходимо поместить на паровую баню на 3 часа. Пудинг можно подать с винным или коньячным сиропом.