Торт Пьяная вишня
Опубликовано: 23-06-2014, 00:17
Просмотров: 1500
Автор: Natali
 7 порций
 120 минут
Однажды, будучи в гостях мне удалось попробовать очень вкусный торт, который хозяйка называла "Пьяная вишня", к сожалению, я не взяла тогда рецепт, а так хотелось побаловать своих родных и близких этим изысканным лакомством. Позже, дома, методом проб и ошибок я попробовала сделать свой вариант этого торта, который очень понравился моим родным. Теперь я хочу поделиться этим рецептом с вами.
ИнгредиентыДля Теста понадобится: - Кефир - 1 стак.Сахара - 1 стак.Яйца - 3 шт.Мука - 3 стак.Сода - Уксуса - 1 ст.л.Ванильный сахар - 1 упак.Какао - Маргарина - 250 г.Для Крема понадобится: - Сметана (примерно 20% жирности) - 250 мл.Какао - 50 г.Сахара - 1 стак.Сливочное масло - 300 г.Для Начинки понадобится: - Вишня (свежая или замороженная) - 1 стак.Водка - 150 г.Для Глазури понадобится: - Чорный шоколад - 100 г.Молоко - 2 ст.л.Сливочное масло - 30 г.
Пошаговый рецепт
|
|
|
| Шаг 1. |
В большую емкость вбить три яйца, всыпать стакан сахара, растереть до однородной массы, при этом следить за тем, чтобы растворились все крупинки сахара необязательно, туда же влить стакан кефира, все это перемешать, добавить 2/3 чайной ложки соды, погашенной уксусом. |
 |
| Шаг 2. |
В сковородке растопить пачку маргарина, слегка остудить, чтобы он был жидкий, теплый, но не горячий, постепенно влить его в кефир с яйцами и добавить муку. Муки нужно положить столько, чтобы тесто было как густая сметана. Добавить пачку ванильного сахара. |
 |
| Шаг 3. |
Жидкое тесто вылить в смазанную сливочным маслом или маргарином форму и отправить запекаться при температуре 150 - 160 гр. до готовности. Желательно, чтобы форма была не очень большая по диаметру, скорее высокая, торт должен получиться высоким. Проверять готовность торта можно деревянной зубочисткой, при прокалывании торта она должна оставаться сухой. Когда основа готова, вытащить ее и остудить. |
 |
| Шаг 4. |
0,5 л. сметаны вылить в сотейник, добавить 50 гр. какао и стакан сахара, поставить на небольшой огонь и довести, помешивая, до загустения. Снять с огня, остудить до теплого состояния и добавить, размешивая, сливочное масло. При желании, можно добавить ванили. Крем готов. |
 |
| Шаг 5. |
У испеченной основы срезать верх, а с нижней части вынуть мякиш, чтобы получилась коробочка из теста. |
 |
| Шаг 6. |
Мякиш измельчить в крупную крошку, смешать с подготовленным сметано - сливочным кремом и добавить заспиртованную вишню без жидкости, а жидкостью можно пропитать основу для закладки начинки. |
 |
| Шаг 7. |
Полученную начинку выложить в коробку из теста и накрыть ранее срезанным верхом (крышкой из теста), которую тоже можно пропитать вишнево - водочной настойкой. |
 |
| Шаг 8. |
На паровой бане растопить плитку черного шоколада. Верхняя посуда не должна касаться воды, которая будет закипать в нижней. В верхнюю емкость поломать кусочками шоколад, добавить 2 ст. ложки молока или воды и 20 -30 грамм сливочного масла, слегка помешивая довести до жидкого состояния. |
 |
| Шаг 9. |
Залить глазурью корж сверху, украсить, по желанию проспиртованными вишенками. Отправляем торт в холодильник для застывания и пропитки. |
 |
Приятного аппетита!
|
