Соус Бешамель

Категория: Соусы и приправы

Опубликовано: 18-04-2014, 10:19

Просмотров: 1031

Автор: Dima

5 порций

15 минут

Этот соус очень хорошо сочетается ко многим блюдам европейской кухни особенно к рыбным блюдам , а также есть основой для различных белых соусов, и незаменим в приготовлении таких известных блюд как суфле и лазанья.

Ингредиенты

Масло сливочное - 50 г.

Мука - 50 г.

Молоко - 2 стак.

Пошаговый рецепт


Шаг 1.	Вскипятите молоко 1,5-2,5 стакана (от количества молока зависит консистенция соуса, также и от жирности молока ).
Шаг 2.	На маленьком огне растапливаем масло.
Шаг 3.	Увеличиваем огонь, после чего сразу добавляем муку и перемешиваем с маслом.
Шаг 4.	Помешивайте Маслянисто - мучную смесь пока не получится золотистый оттенок.
Шаг 5.	Вливаем 0.5 стакана молока и помешиваем венчиком до однородной массы, после чего помешивая вливаем оставшееся молоко.
Шаг 6.	Периодически перемешиваем до однородной и густоватой массы, по вкусу солим и поперчить. Также можно добавить не много зелени и твердый сыр.

Приятного аппетита!

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Использование любых материалов, размещённых на сайте Мир кулинарных рецептов "wcook.info", разрешается при условии ссылки на сайт. info@wcook.info