Рис считается самой древней культурой. Люди его старательно выращивали на протяжении всех веков. Очень любят рис жители Восточных стран, там он является ежедневной пищей. Главное то, что данная культура низкокалорийная, поэтому азиаты считаются одной из самых здоровых наций.
А вот диетологи не разделяют таких восторженных взглядов на рис. Они не относят данную крупу к малокалорийной еде. Поэтому в наше время, особенно в постсоветских странах, рис входит в рацион питания детей. Он богат различными минералами и витаминами, которые улучшают пищеварение и укрепляют растущий организм в целом.
Вред и польза рисовой каши
Рис – поистине уникальный продукт. Он содержит в себе сложные углеводы. Именно данные вещества накапливаются в мышцах и в течение всего дня отдают энергию. Они также понижают рекомендуемую норму сахара и жиров, что дает аналогичный эффект.
Кроме того, рис имеет абсорбирующие свойства, то есть он вбирает в себя все вредные для организма токсины, шлаки. Кстати, на этом основывается действие популярной рисовой диеты. Именно благодаря такому питанию оздоравливается желудочно-кишечный тракт, нервная система, улучшается состояние волос, ногтей, кожи, нормализуется сон.
Рис также содержит в себе полезные микро- и макроэлементы, как железо, медь, калий, кальций, фосфор, марганец, селен (антиоксидант), витамины группы В, РР, Е. Каша из этой крупы укрепляет при расстройствах желудочно-кишечного тракта. Она полезна и людям, страдающим от болезней почек и сосудов.
Правды ради, стоит отдельно отметить и недостатки риса. Диетологи сетуют на современные методы обработки зерен. Наверняка, вы замечали на полках супермаркетов шлифованный и очищенный белый рис. Врачи считают, что именно употребление таких видов способствует развитию гипертонии (повышенного давления), сахарного диабета и атеросклероза.
Дело в том, что очищенный рис уже не выполняет надлежащих ему природных функций, которые описывались ранее. Кроме того, он не содержит полезные сложные углеводы, а имеет в своем составе – простые. То есть через час после еды Вам снова захочется кушать, уровень энергии заметно упадет. Такой рис может привести к обратной реакции – набору лишнего веса.
Очищенный рис нельзя употреблять людям, страдающим от запоров и коликов. Если хотите быть здоровыми и получать от еды максимум полезных веществ, тогда употребляйте бурый неочищенный рис. Кстати, из этой крупы можно приготовить массу интересных и вкусных блюд.
