Всеми привычный нами творог является не только диетическим, но и очень полезным продуктом. Естественно, если он качественный. В противном случае творог может быть опасным для здоровья. Например, если этот продукт просроченный, то сначала на его поверхности, а потом и в середине, образуется целая колония вредных бактерий (сальмонелла, кишечная палочка и другие вирусы). Это случается в связи с грубыми нарушениями санитарных норм.
Кроме того, творог, приготовленный из натурального молока, также может быть опасным. Даже в отборном сырье часто скрываются антибиотики! Данные вещества добавляются с целью продления срока годности продукта. Антибиотики попадают в творог и другим путем. Например, ими могли лечить животное, которое потом и дало молоко для переработки.
Антибиотики очень пагубно действуют на организм человека. Они способны накапливаться в тканях, клетках. И если Вы заболеете, то выписанные врачом антибиотики, в лучшем случае, просто не помогут.
К сожалению, простого и эффективного метода определения наличия вируса в твороге нет. Чаще всего продукт относят в лабораторию на экспертизу.
Как же защититься от скрытой недобросовестными производителями опасности? Как выбрать качественный творог, сделанный согласно нужным нормам и по всем технологиям? Как понять, есть ли в нем опасные вирусы?
- Первым делом обратите внимание на оттенок творога. Свежий и натуральный продукт имеет белый или кремовый цвет без зеленоватого, серого или бирюзового.
- Опасен также творог, в составе которого содержится крохмал. Этот ингредиент выполняет задание загустителя.
- Если Вы приобретаете творог в магазине, обратите внимание на упаковку. На ней должно быть указано производство продукта по ГОСТу, то есть с соблюдением необходимых технологий и без растительных жиров и других опасных добавок.
Кроме того, если на упаковке написано «творожная масса» или «творог», тогда производитель включил в его состав какие-то добавки. Чистый и натуральный продукт идет под названием «творог». И никак иначе.
На упаковке должен указываться также процент содержания жира.
- Обратите внимание и на состав творога. Допускаются: молоко, закваска, сычужный фермент, сливки.
- Срок годности – это еще одна очень важная деталь. Если творог изготовлен из закваски (а таких – большинство в супермаркетах), тогда срок его годности к употреблению более длительный. Творог на развес хранится около 36 часов. Кисломолочный продукт в брикетах – не больше 3-5 дней. В пластмассовых контейнерах на пару дней больше, ведь такой вид упаковки позволяет защищать продукт от опасных бактерий.
И, напоследок, стоит отметить: в любом магазине творог должен лежать в холодильных камерах при температуре – не выше шести градусов. Хранить такой продукт в морозилках – запрещается, ведь при минусовых температурах он теряет все свойственные ему и полезные для здоровья человека микроорганизмы. Берегите себя и здоровье своих близких!
