Грибными считаются дубовые, березовые, еловые леса, а также леса из осины. В них Вы найдете и маслята, и зеленки, и рыжики, и лисички и другие съедобные виды. К сожалению, многие люди даже не подозревают о таком разнообразии грибов, поэтому обходят стороной даже самые редкие и полезные из них. К примеру, как всем известно, мухоморы – ядовитые. Но также эти грибы являются лекарством для лосей.
Дождливое лето и золотая осень приносят хороший урожай не только грибов, но и трав, ягод, орехов, цветов. Поэтому лес становиться любимым местом и детворы, и пожилых людей. Будьте внимательны и перед тем, как пойти за грибами изучите их разновидности. Вам нужно четко знать, чем, например, опята отличаются от своих двойников-поганок. Опытные грибники советуют пользоваться золотым правилом: собирайте только один вид грибов.
Многие интересуются: куда же лучше отправляться за грибами. Точного ответа на такой вопрос никто не даст, поскольку каждый вид любит свою местность и определенное время. И местные жители, скорее всего, также не поделятся своими секретами и заветными «урожайными» местами. Расстраиваться не нужно: терпение, внимательность и любовь к природе Вам помогут найти свою грибную поляну.
Как правило, за грибами начинают ходить с весны – в апреле-мае. Когда расцветают подснежники, в лесах появляются первые сморчки и строчки. Они прячутся за толстым слоем прошлогодней листвы. Вам подходят лишь молоденькие, а старые и разлагающиеся - обходите стороной.
Июнь – месяц белых красавцев-грибов. Они прячутся между дубами. Но найти этих представителей можно и в березовых, и смешанных лесах. В июле, августе, сентябре Вы тоже можете их встретить.
Начало лета – время для подберезовиков и подосиновиков. В июле появляются маслята и лисички. Последние, кстати, очень любят сырое дождливое лето. Они растут и в хвойных, и в лиственных лесах. Большим спросом на зимнем столе пользуются маленькие маринованные грибочки.
Маслята, как правило, обитают в молодых посадках. Вы сможете их найти там в июле-августе. А вот ароматные грузди собирают в конце лета. Настоящие представители этого вида растут в сосново-березовых и елово-березовых лесах. Очень вкусные соленые грузди.
Первые опята появляются где-то в конце августа. Они растут в лиственных лесах и на открытых полянах возле деревьев. Настоящие опята имеют легкий приятный аромат. Их едят в тушенном и жареном виде.
В сентябре Вы можете идти на поиски рыжиков и волнушек. Они очень похожи между собой внешне и любят смешанные леса.
Сырые пески – излюбленное место обитания зеленок. Данный вид грибов собирают во время очень глубокой осени, возможно, даже в ноябре. Попробуйте из зеленок сварить суп – он получится очень ароматным, сытным и вкусным! Но сначала придется потрудиться: вымыть песок из них не так-то и просто.
Перед употреблением любых грибов, нужно провести специальную процедуру. Опустите их в кипящую воду на 10 минут и только после этого сушите, жарьте, варите. Кроме того, крупные грибы рекомендуется сушить, а более мелкие – мариновать.
Это – всего лишь малая часть известных грибов, которые можно употреблять в пищу. К сожалению, зимовать под слоем снега остается большая часть несобранных груздей, опят и маслят. Лесные грибы содержат в своем составе много белка, полезных жиров и сахар. Поэтому они очень питательны. Грибы не только вкусные, но и полезные. Они нормализируют обмен веществ, укрепляют нервную систему.
Собирая грибы, будьте очень внимательны: возле одного рядом должны быть и другие. Не обязательно бегать по всему лесу!
Кроме выше перечисленных полезных свойств грибов, их сбор является отдельным увлекательным увлечением, которое укрепляет физическую силу, выносливость и здоровье в целом.
