Мексиканский куриный суп

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шаг 1.	Берем грудинку, если есть кости убераем хотя можно и с косточками запечь а потом их и извлечь, дальше смешуем специи в оделенной посуде ( чорный перец, красный перец, соль,) смазуем грудинку оливковым маслом и посыпаем специями и отправляем в духовку на 20-25 мин. при 175 градусах. когда приготовится даем грудинке остыть и после нарезаем полосками.
Шаг 2.	Пока готовится грудинка нарезаем лук и чеснок, разогреваем жаровню добавляем немного оливкового масла, нарезанные овощи, щепотку соли и обжариваем до мягкости.
Шаг 3.	Нарезаем болгарский перец мелким кубиком, халапеньо перец также нарезаем предварительно удалить семена и стебель (я не нашла халапеньо ни в одном супермаркете, заменила смесью сладкой паприки и чили.), все это добавляем к луку и обжариваем, также добавляем кинзу и сок лимона,обжариваем 3-4 мин.
Шаг 4.	Далее добавляем помидор нарезанный кубиком, Зеленый чили нарезаем помельче, фасоль и кукурузу, готовим 6 мин., после добавляем томатную пасту и тщательно перемешиваем.
Шаг 5.	Добавляем куриный бульон и заранее нарезанные куриные грудки, как только закипит накрываем крышкой и варим еще 15 мин. не забываем периодически помешивать.
Шаг 6.	Вот у нас и все готово, насыпаем суп и украшаем кукурузными чипсами и посыпаем натертым сыром.