|
Суп с мидиями на рыбном бульоне
Опубликовано: 6-01-2014, 22:38
Просмотров: 1125
Автор: Natali
4 порций
45 минут
ИнгредиентыМидии - 1200 г.Сидр - 150 г.Перец горошком - по вкусуПетрушка - по вкусуЛавровый лист - 3 шт.Чабрец - Лук - 1 шт.Сливочное масло - 40 г.Чеснок зубик - 1 шт.Мука - 25 г.Рыбный бульон - 845 г.
Пошаговый рецепт
|
|
|
Шаг 1. |
Мидии хорошо промойте и почистите, удалите все водоросли и отбросьте треснувшие раковины и такие, которые при постукивании по ним не
закрываются. Выскоблите маленьким ножом с каждой раковины «темную бороду» |
 |
Шаг 2. |
Потом положите мидии в кастрюлю с перцем, сидром, петрушкой,лавровым листом и чабрецом. Закройте кастрюлю и варите мидии около 5 минут на
сильном огне. Периодически встряхивайте кастрюлю до тех пор, пока все раковины
мидий не раскроются. Выбросите те мидии, которые так и не открылись по
прошествии 10 минут. |
 |
Шаг 3. |
Мидии выньте из раковин, положите их на время в закрытую посуду, жидкость процедите в миску и оставьте остывать. |
 |
Шаг 4. |
Масло растопите в сковороде, положите в нее чеснок и лук и жарьте до мягкости (цвет
они изменить не должны). Затем добавьте муку и рыбный бульон. Добавьте и
бульон, в котором раньше варились мидии, только смотрите, чтобы не попал
зернистый осадок. Суп мешайте до тех пор, пока он не закипит, потом добавьте
соль и мидии. |
 |
Шаг 5. |
Положите перед подачей на стол петрушку в каждую тарелку. |
 |
37894526
Приятного аппетита!
|
|
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
|
Использование любых материалов, размещённых на сайте Мир кулинарных рецептов "wcook.info", разрешается при условии ссылки на сайт. info@wcook.info