Украинский борщ

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шаг 1.	Для приготовления украинского борща  следует тщательно подготовится, под проточной водой вымыть мясо, от него мы получим замечательный навар, положить его в  прохладную  воду, довести до бурного бурления и обязательно убрать накипь, не убираем с огня пока мясо не станет готовым.
Шаг 2.	Начистить все овощи.
Шаг 3.	Морковь и буряк нарезать в произвольной форме, добавить в кипяток. Картофель нарезать кубиками  1,5 - 2 см. и добавляем  в кипящую воду подождав 15-20 минут после буряка.
Шаг 4.	Лук покрошить маленькими кусочками, поместить в раскаленную сковороду с постным маслом и довести до  светло-золотистый цвета, добавить томат или пасту томатную и оставить на плите на несколько минут.
Шаг 5.	Капусту тонко шинкуем,  сладкий перец нарезать тоненькой соломкой.
Шаг 6.	Исследовать картофель на готовность, при положительном результате - всыпать в кастрюлю по шинкованную  капусту, перец и томатную под жарку. Борщ становится замечательным насыщенным цветом.
Шаг 7.	Перемешать, довести до вкуса. При использовании не сладких овощей, можно без раздумий  положить пол столовой ложки сахарного песка.
Шаг 8.	Раздавить через чесночницу или протереть на мелкой терочке чеснок, положить в борщ нашинкованную зелень,  накрыть крышкой и снять емкость с огня.
Шаг 9.	После добавления капусты  борщ следует продолжать варить не более 3-5 минут, т.к. она  размягчится и вкус будет не тот.
Шаг 10.	Если вы имеете в запасе старое сало - возьмите небольшой кусочек растолките его с чесноком и зеленью и добавить этому красному шедевру - вкус будет насыщеннее, как в детстве!
Шаг 11.	На следующий день перед нагреванием  нужное количество борща следует отлить в другой кастрюльке, не нагревать весь!