Солянка Московская

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

Шаг 1.	Возьмем луковицу и мелко порубим кубиками. Затем слегка подрумяним в масле до  золотистой корочки.
Шаг 2.	Аккуратно добавляем в сковороду квашеную капусту, предварительно сполоснув ее под холодной водой. Тушим на медленном огне в течение примерно 30 мин и часто помешиваем. Когда все потушится и «схватится» добавляем ароматные специи по вкусу.
Шаг 3.	Очищаем шампиньоны от кожуры и мелко нарезаем кубиками. Немножко подсолим и добавим измельченную дольку чеснока. Затем все тушим до полной готовности.
Шаг 4.	Огнеупорную посуду для духовки обильно смазываем жиром и выкладываем в нее квашеную капусту. На слой капусты выкладываем по-нескольку ломтиков колбасы и три ломтика ветчины.
Шаг 5.	Берем свежий огурец и нарезаем его на небольшие кубики и смешиваем с половиной количества шампиньонов. Равномерно распределяем получившуюся смесь по слою квашеной капусты, посыпаем равномерно укропом.
Шаг 6.	Затем немного сбрызнем растопленным жиром или аккуратно разложим по поверхности не большие ломтики маргарина. После этого наше блюдо плотно накрываем крышкой и ставим примерно на минут 20 в умеренно разогретую до 180 градусов духовку для запекания. Вот и готова наша вкусная и аппетитная солянка. При подаче на обеденный стол можно добавить на тарелки сметану и украсить мелко нарезанной зеленью.