Чего уж проще, чем из массы кухонных технических устройств, выбрать миксер. Сейчас их столько представлено – по брендам, номиналу мощности, количеству насадок, типам. Именно от этого разнообразия мы и теряемся, а выбор должен идти изначально из потребностей, предъявляемых к миксеру.
Ставим цель – для чего будет чаще всего использоваться?
Разброс мощностей у агрегатов весьма разнится. Надо учитывать, что чем сложнее будет выполняться операция и чем плотнее консистенция, тем больше требуется мощность. Если в приоритете - крема для тортов, детские молочные коктейли, ягодные миксы и гомогенизированные овощные пюре, то стоит приглядеться к высшему ценовому сегменту и подбирать миксер мощностью до 200 Вт. Однако, если кроме постановки этих задач, Вы будете вымешивать тесто, то мощность нужно увеличить до 300 Вт. Иначе операцию по вымесу теста (до однородной структуры), миксер не потянет, и двигатель просто сгорит. Обращайте внимание и на комплектующие: насадки лучше выбирать металлические, защищенные сверху пластиком. Это удорожает стоимость кухонного прибора, но зато увеличит его службу и надежность работы.
Чаши:самый дешевый, он же самый непрочный – пластик, достаточно быстро выходит из строя за счет микротрещин, образующихся в процессе трения венчика с посудой. Металлическая чаша – самая дорогая, выглядит надежно и добротно, однако не является самой практичной. Лучшим материалом для чаши является стекло – при своей хрупкости, оно надежно, экологично и не особо дорого.
По комплектности насадок – самый примитивный миксер имеет единственный венчик. Он предназначен для взбивания белков, желтков, легких кремов и сливок. Миксерный диск с множеством отверстий – так выглядит насадка для вымешивания средне вязких соусов и мягких фруктовых и овощных смесей. В виде ножей насадка – блендер, является незаменимым устройством для приготовления пюреобразных блюд и средней вязкости соусов.
По типам миксеры бывают ручными и стационарными. В первом варианте миксер держится рукой над поверхностью чаши. При всей компактности и относительно низкой цене у него низкая мощность, а также не все операции удобно выполнять одной рукой.
В стационарном миксере чаша становится на станину и задвигается под само устройство. Весьма удобно, поскольку руки свободны и все операции выполняются одним нажатием кнопки, но такую конструкцию сложно мыть и по цене он прилично дороже ручного агрегата. Правда, сейчас уже выпускаются стационарные устройства с возможностью работы в ручном режиме.
В самом навороченном миксере присутствуют 3 режима работы: возможность вращения емкости – удобная опция, освобождающая от необходимости придерживать чашу рукой, она сама дает равномерное вращение, за счет чего происходит равномерное вымешивание. При применении импульсного режима миксер работает рывками: проработав несколько секунд, останавливается, затем опять нарастает вращение. В режиме Турбо хорошо вымешивать овощные пюре – резко набирая скорость, насадки-ножи измельчают до минимума попадающиеся кусочки.
Стоит обратить внимание, что в хорошем миксере всегда предусмотрено удобство использования – к примеру 2 чаши разных емкостей и форм; защитные крышки, предохраняющие от разбрызгивания; резиновые ручки на самом двигателе.
Определив самое важное и нужное для себя в миксерах - теперь легко их выбрать!
